随着生活水平不断提高，胆结石发病率也在逐渐上升，且由于人们饮食、生活习惯的不科学，胆结石正朝着低龄化趋势蔓延。据广州长安医院肝胆科医生介绍，不吃早餐者胆结石的发病率大大高于饮食有规律者。
不良生活习惯如晚饭后常躺着看电视、报刊，饭后立即睡觉，晚餐摄入高脂肪等，也会使胃内食物消化和排空缓慢，食物的不断刺激又引起胆汁大量分泌，这时由于体位处于仰卧或半仰卧，便会发生胆汁引流不畅，在胆管内淤积，可能导致形成结石。因此，日常饮食应限制高胆固醇食物，多吃植物纤维类、富含维生素类食物；饮食以温热为宜，以利胆道平滑肌松弛，胆汁排泄；少量多次喝水可加快血液循环，促进胆汁排出，预防胆汁淤滞，利于消炎排石。
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