胆结石的致病因素一般与胆汁滞留和继发细菌感染、胆固醇代谢失调有关。然而，维生素C可帮助胆固醇（大部分胆结石的主要成分）转化为胆汁酸，有助于预防胆结石形成。
其预防方法是维生素C片剂100毫克，每天服用3次，连服半年。平时还要注意多食用含维生素C的酸枣、柚子、山楂、栗子、柑橘、柠檬、草莓以及芥蓝、菜花等，以提高血液中维生素C的含量。
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